Poleć znajomym

Babka zaparzana

Jak zbierać punkty?

Autor: (4870 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Sweet spoon

Kolejna propozycja na babke drożdżowa, idealna na nadchodzace Swieta:) Pisalam juz przy okazji Babki zaparzanej, ze dla mnie idealna baba to taka, ktora jest przede wszystkim wilgotna i ma w sobie duzo skorki pomaranczowej i rodzynek:) Ta, taka wlasnie jest. Po prostu wspaniala. Zjedlismy ja popijajac tradycyjnie szklanka mleka. a nastepnego dnia z maslem i dzemem. Pychota:) Jednyna rzecza, ktora dodalam od siebie byla skorka pomaranczowa, bo wiadomo, ze bez niej sie nie obedzie:)... Przepis znalazlam na blogu Liski, White Plate, ktora cytuje:)

Składniki

  • 500 g mąki pszennej
  • 300 ml mleka
  • 30 g świeżych drożdży (lub 10 g drożdży suszonych instant)
  • 5 żółtek
  • 150 g drobnego cukru
  • 50 g rodzynków
  • 40-50 ml rumu
  • 50 g migdałów
  • cukier z prawdziwą wanilią
  • 100 g masła

Sposób przygotowania

  1. 1

    Piekarnik nagrzać do 100 st C.

  2. 2

    Do miski wsypać mąkę i wstawić do piekarnika na kilka minut, by mąka była ciepła.

  3. 3

    Rodzynki zalać rumem i odstawić na czas przygotowania ciasta.

  4. 4

    Mleko zagotować.

  5. 5

    150 g mąki wsypać do miski i powoli wlewać mleko, intensywnie mieszając masę - najlepiej zrobić to mikserem, by masa gładko się ucierała. Odstawić do ostygnięcia.

  6. 6

    Drożdże zasypać łyżką cukru, rozetrzeć i odstawić.

  7. 7

    Kiedy mąka z mlekiem osiągnie temperaturę pokojową, wlać drożdże, dokładnie wyrobić i odstawić na ok. 30 minut.

  8. 8

    Żółtka utrzeć z cukrem na kogel mogel, dodać wanilię. Dodać do rozczynu i dobrze wyrobić. Powoli wlewać roztopione i ostudzone masło i resztę mąki oraz bakalie (rodzynki należy wcześniej odsączyć na sicie).

  9. Ciasto powinno być dosyć luźne i mieć dużo pecherzyków powietrza. Jeśli nie jest - należy dodać nieco więcej ciepłego mleka.

  10. 9

    Dwie formy babkowe wysmarować masłem i wysypać mąką. Wlać do nich ciasto - powinno sięgać max 1/3 wysokości formy.

  11. 10

    Przykryć formy wilgotną ściereczką. Odstawić do wyrośnięcia - ciasto musi podwoić objętość. Zajmuje to 1-2 godziny.

  12. 11

    Piekarnik nagrzać do 180 st C.Piec godzinę, po ok. 45 minutach sprawdzając drewnianym patyczkiem stopień upieczenia ciasta. Jeśli babka zbyt szybko sie rumieni, należy przykryć jej wierzch folią aluminiową.

  13. 12

    Po upieczeniu, przed wyjęciem z formy dobrze ostudzić.

  14. 13

    Można polukrować lub polać polewą czekoladową.

  15. Smacznego!

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.