Bustrengo-Bolońskie ciasto z jabłkami
Autor: sweetspoon (4870 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Sweet spoon
To wspaniale, wilgotne ciasto przypomina troche francuskie clafoutis, ale dodatek bulki tartej i wykorzystanie polenty sprawia, ze znacznie bardziej kojarzy mi sie z angielskim pudingiem z chleba i masła. Jest ciezkie, zdecydowanie nie puszyste. Dodatek suszonych fig i rodzynek idealnie komponuje sie z kwasnymi jablkami. W ksiazce Jamiego Olivera 'Wlosna wyprawa Jamiego' wiele jest przepisow, ktore kusza juz od pierwszej chwili, kiedy je zobaczymy. Tak bylo tez z tym ciastem...
60 min
30 min
Składniki
- maslo do wysmarowania formy
- 100g kaszy kukurydzianej
- 200g maki pszennej
- 100g bulki tartej
- 100g cukru pudru, plus troche do posypania ciasta
- 500ml pelnotlustego mleka (dalam 2%)
- 3 duze jajka, ubite
- 50ml oliwy
- 100g plynnego miodu
- -
- 100g rodzynek
- 100g suszonych fig, pociekanych
- 500g kwasnych jablek, obranych i pokrojonych na nieduze kawalki
- 1/2 lyzeczki cynamonu
- skorka z 2 cytryn
- skorka z 2 pomaranczy
- 1 lyzeczka soli
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 180 st. i wysmaruj maslem tornownice o srednicy 28cm.
W duzej misce wymieszaj razem kaszke kukurydziana z maka, bulka tarta i cukrem.
W drugiej misce polacz mleko z jajkami, miodem i oliwa. Wlej mieszanine do miski z suchymi skladnikami i dokladnie wymieszaj. Dodaj jablka, figi, rodzynki, cynamon, skorke z pomaranczy i cytryny i sol. Ponownie wymieszaj.
Wlej ciasto do tortownicy i wstaw do piekarnika na ok 50min(pieklam troche dluzej)
Jesli brzegi zaczynaja za szybko sie przyromieniac przykryj tortownice folia aluminowa.
Przed podaniem ciasto posyp cukrem pudrem. Nalezy je jesc na cieplo, najlepiej z kleksem smietany kremowki.
Smacznego!
10 sekretnych przepisów
na dania z 10 najlepszych restauracji świata
Zaloguj się aby dodać recenzję