Poleć znajomym

Kanelbullar (Szwedzkie bułeczki cynamonowe)

Jak zbierać punkty?

Autor: (4870 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Sweet spoon

60 min

30 min

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

Składniki

  • Cytuje za Polka z Around the kitchen table:
  • Z przepisu wychodzi ok 60 bulek! (robilam z polowy porcji)
  • -
  • Ciasto:
  • 50g świeżych drożdży
  • 1/2 litra mleka "ciepłego na palec"
  • 150-200g niesolonego masła o pokojowej temperaturze
  • 1 decylitr cukru (100-120g)
  • malutka łyżeczka soli (na złamanie smaku)
  • 1-2 łyżeczki mielonego lub utłuczonego w moździerzu kardamonu
  • 14 decylitrow pszennej mąki dobrego gatunku (800-850g)
  • -
  • Nadzienie:
  • 200-300g masła (patrz wyżej)
  • 1,5 decylitra cukru (150g)
  • 4-6 łyżek cynamonu
  • -
  • Jeśli chcemy mieć wersję troszkę bardziej luksusową to można zetrzeć trochę masy migdałowej na to nadzienie.... mmmmmmmmmmm.... takie dobre!!!!
  • -
  • Do posmarowania:
  • jajka rozbeltane (zaczynam od 2, jak trzeba "dobijam")
  • perlowy cukier (taki gruby)
  • ew. lukier coby było bardziej świątecznie (przyp. Polki)

Sposób przygotowania

  1. Rozpuścić drożdże w mleku z roztopionym masłem, dodać cukier, sól, kardamon i prawie całą makę - na wyczucie...

  2. Wyrobić ciasto, aż się będzie błyszczało i będzie elastyczne.

  3. Zostawić do wyrośnięcia na około 30-60 min (czasem mi się "zapomni" i ono sobie tak rośnie i rośnie.... )

  4. Po wyrośnięciu delikatnie wyrobić, podzielić na dwie części, uformować w duże buły i dać im odpocząć minutkę lub dwie.

  5. W międzyczasie wymieszać nadzienie.

  6. Każdy kawałek ciasta rozwałkować na prostokąty z raczej prostymi brzegami :-)) (c:a 60X25 cm). Podnieść ciasto od czasu do czsu i podsypać maką -nie będzie sie kleilo do stolu.

  7. Rozprowadzić nadzienie - po prostu posmarować każdy prostokąt tą cynamonową masą (im jej więcej tym lepsze buły).

  8. Każdy z rulonow podzielić na 30 kawałków - czyli jak zwiniemy z tej długiej strony to około 2cm każdy kawałek powinien mieć.

  9. Niech sobie teraz buły rosną pół godziny...

  10. Piekarnik nagrzać do temp. 250 st.C.

  11. Można "macnąć" bułę, jak się ciasto szybko podnosi to wyrosło dostatecznie.

  12. Posmarować rozbełtanym jajem i posypać perłowym cukrem.

  13. Piec około 5-8 min, ale zerkać na ciasto!

  14. Niech sobie ciut przestygna pod ściereczką...

Ocena:
Średnia 5/5 (1 głos)

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.

Recenzje przepisu:

  1. Naru 13 września 2011, 10:10

    genialne wychodzą : )

  2. afro 15 stycznia 2013, 0:16

    Jedna z najprotszych szwedzkich potraw, ale są to ogólnie wyjatkowo smaczne bułeczki