Poleć znajomym

Tarta jabłkowa z lodami karmelowymi

Jak zbierać punkty?

Autor: (4870 pkt.)
Ekspert Kulinarny - Przepis z bloga: Sweet spoon

...Od ładnych paru tygodniu jestem szczęśliwą posiadaczką ksiązki Gordona Ramsaya "Healthy Appetite", w Polsce widnieje ona pod tytułem "zdrowa kuchnia". Od pierwszego dnia, kiedy trafiła w moje ręce miałam ochotę wyprobować przepis na tartę jabłkową na cieście francuskim z gałką lodów karmelowych...dziś nareszcie odkryłam jej zniewalajacy, delikatny i zupełnie inny od wszystkich jabłkowych tart jakie jadłam, smak. Polecam gorąco!

Sposób przygotowania

  1. składniki:

  2. * 250g ciasta francuskiego

  3. * 3-4 jabłek (ja użyłam koksy)

  4. * 20g roztopionego masła

  5. * 1-2 łyżeczek brazowego cukru

  6. * cukier puder do posypania

  7. Ciasto Francuskie

  8. składniki na 700g:

  9. * 250g mąki

  10. * 1 łyżeczka soli morskiej

  11. * 250g masła o temp. pokojowej, ale nie miekkiego

  12. * ok. 150ml lodowatej wody

  13. Sposób przygotowania:

  14. * Mąkę i sól wymieszać w misce. Masło pokroic na małe kawaleczki i dodac do suchych składników, delikatnie wymieszac. Masło powinno być widocznie, nie zupełnie roztarte.

  15. * W misce zrobić dołek, wlać do niego 2/3 wody mieszać do czasu aż uzyskami zwarte i gładkie ciasto. Jeśli trzeba można dodać jeszcze trochę wody.

  16. * Ciasto zakryć folią w wstawić do lodówki na min. 20min

  17. Po tym czasie ciasto wyłożyć na lekko obmączoną stolnicę, delikatnie wyrobić i uformować prostokąt. Rozwałkować go na pasek o wymiarach ok. 20x50cm. Nie należy wałkować ciasta zbyt długo, masło powinno byc nadal lekko widoczne.

  18. Ciasto złożyc jak list, rozwałkować. Obrócić o 180 stopni i znowu złożyc.

  19. Włożyc do lodówki na min. 20min. Po tym czasie można formować ształt ciasta.

  20. Sposób przygotowania tarty z jabłkami:

  21. Piekarnik nagrzać do 200stopni.

  22. * Rozwałkować ciasto francuskie na kształt koła o srednicy 24cm. Ształt można wyciać za pomocą talerza. Ponakłuwać ciasto widelcem.

  23. * Jabłka wydrylować, obrać i pokroić na cienkie plasterki. (nie przekrawać jabłek!). Następnieułożyć na cieście, tak aby tworzyły koło i lekko na siebie nachodziły. Na środku ułożyc dwa ostatnie plasterki.

  24. * Jabłka posmarować roztopionym masłem, posypać brązowym cukrem. Piec ok 10-15min(piekłam dłużej) tak aby wierzch był dość mocno zrumieniony.

  25. * Natychmiast po wyjęciu z piekarnika posypać mocno cukrem puderm i przypalić palnikiem gazowym.

  26. Podawać ciepłą z gałką lodów karmelowych na środku.

  27. Najlepiej smakuje pierwszego dnia.

  28. Smacznego:)

  29. Gordon Ramsay "Healthy Appetite"

Ocena:
Brak ocen

10 sekretnych przepisów

na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Ebook: 10 sekretnych przepisów na dania z 10 najlepszych restauracji świata

Przystępne przepisy do zrobienia w domu! Pobierz ebook z sekretnymi przepisami na 10 wspaniałych dań z 10 najlepszych restauracji na świecie.

Pobierz dzisiaj za darmo!

Wysyłając ten formularz akceptujesz Regulamin serwisu. Nie sprzedajemy i nie przekazujemy informacji o naszych użytkownikach podmiotom trzecim.